Парфюмерия. Классификация ароматов. Как выбрать свой запах.

Ароматы в различных парфюмерных компаниях классифицируют по разному, т.к. классифицировать аромат на самом деле очень сложно, по крайней мере объективно.

Однако, не смотря на сложность, парфюмерная продукция имеет определенную общность при классификации. Духи имеют свой характер, индивидуальность, стиль.
Зная о том к какой группе относится ваш любимый запах, вам будет значительно легче выбрать духи или туалетную воду.

Итак, упрощенная классификация выглядит следующим образом:

Цветочные ароматы

Цветочные ароматы объединяют самую многочисленную группу духов. Доминирующей темой является цветок - либо один, либо в букете, с дополнительными нотами - свежими, фруктовыми или лесными.

При этом духи созданные в различных компаниях, однако имеющие одинаковые названия будут пахнуть по разному и имеют различные оттенки. Они могут быть прохладными или сухими, лирическими, мягкими, яркими, темпераментными или спокойными, сентиментальными, грустными и т. д.

Амбровые (восточные, ориентальные) ароматы

Амбровые ароматы сочетаю в себе композиции и вещества с запахом жасмина, флердоранжа, ириса, сандала, ветивера, пачули, смолистых и бальзамических веществ, мускуса и амбры. Запах этих духов несколько тяжеловатый, густой, иногда пронзительный, но нередко и сладковатый, сухой, с бальзамическими оттенками.

Такие духи обладают яркостью, мелодичностью, темпераментностью, пряным оттенком с экзотической нотой. Восточные духи - самые эротичные, чувственные ароматы.

Прянные ароматы

Доминантами в прянных ароматах являются перец, гвоздика, лавровый лист, древесные и животные оттенки. Прянные духи схожи с восточными, поэтому некоторые парфюмеры не выделяют их как отдельную группу.

Шипровые ароматы

Шипровые духи богаты и аристократичны. В первом шипровом аромате был собран букет запахов пачули, дубового мха, ладанной камеди и бергамота - эти ароматы основа таких духов. Шипровые ароматы сочетают в себе изысканную сладость и бодрящую свежесть с примесью легкой горечи.

Папоротники или фужеры

Эта группа ароматов схожа с шипрововым ароматом, однако папоротники принадлежат в основном к мужским запахам.

Папоротниковые ароматы в основном сочетают в себе запахи лаванды, бергамота, кумарина с ароматами древесных нот и дубового мха в основе. Ароматы папоротника имеют свежий, чуть горьковатый запах.

Цитрусовые ароматы

При создании цитрусовых ароматов используют эфирные масла, полученные путем экстракции из цедры цитрусовых - бергамота, мандарина, лимона. Данные компоненты определяют главный аккорд ароматов этой семь в сочетании с нотой цветков горького апельсина. Так же к главному аккорду могут примешиваться ноты цветочные, зачастую жасмин или древесные.

ВЫПУСК 164 - Как выбирать спортивную обувь для себя

Как правильно выбрать обувь?

Если вы хотите заниматься спортом, то вы непременно должны знать о том, что спортивной обуви отводится определенное значение - спортивная обувь обязательно должна быть качественной и подходящей. Менее всего стоит экономить на обуви.

Что бы выбрать хорошую обувь необходимо кое-что знать о своей ноге и о том как должен вести себя хороший продавец-консультант в магазине.

Хороший продавец-консультант непременно спросит у вас магазине следующие вещи: размер вашей ноги, есть ли какие-то особенности строения ноги, а так же как часто вы занимаетесь спортом. Когда вы будете примерять обувь продавец поинтересуется не жмет ли вам обувь, и следуя вашему ответу предложит спортивную обувь большего либо меньшего размера. И так до тех пор пока обувь не будет как влитая сидеть на вашей ноге.

Чтобы определить вашу манеру носить обувь и особенности ваших ног можно просто заглянуть на вашу старую обувь и посмотреть в каких частях она наиболее подверглась износу. Если у вас подошва обуви стерлась равномерно или немного по внешним сторонам подошвы, то значит у вас нейтральное строение ноги и вам подойдет стандартная обувь соответствующая вашему размеру.

В некоторых магазинах существуют специальные приборы, позволяющие определить имеет ли ваша нога какие-либо особенности строения, например, развернутые стопы. И исходя из этого вам подберут подходящую обувь.

Внешний вид спортивной обуви.

Не стоит выбирать спортивную обувь только исходя из того как она выглядит внешне, в данном случае это неуместно. Как показывает статистика, женщины очень часто покупают совершенно негодную обувь, потому как выбирают ее исходя из внешнего вида и размера скидки, но не из удобства и того насколько она подходит.

Зачастую тинэйджеры выбирают такую обувь, которая к спортивной имеет весьма отдаленное отношение, единственное, что роднит такую обувь со спортивной - это спортивный вид. Такую обувь носить можно (хотя не желатеьно), но заниматься спортом в такой обуви нельзя.

В конечном итоге, говоря о спортивной обуви, надо отметить, что не так важно как она выглядит, а важно как долго она вам прослужит и вы будете себя чувствовать в такой обуви комфортно. Важно то, что размер должен быть подходящим, обувь должна соответствовать ширине стопы, нога должна хорошо поддерживаться ботинком и в конечном итоге обувь должна хорошо сидеть именно на вашей ноге. Именно поэтому при выборе спортивной обуви так важно примерить несколько видов обуви как разного размера, так и от разных производителей - у каждого свое лекало. И потратив немного времени на выбор спортивной обуви, вы непременно найдете именно свою обувь.

Остановимся немного на детской спортивной обуви.

Если говорить о детской обуви, то выбор среди детской спортивной обуви меньше, чем среди обуви для взрослых. Одно из основных отличий детской обуви - она выше. Детская нога еще формируется и поэтому она очень уязвима. Детская спортивная обувь должна иметь анатомически правильную стельку и хорошо держать ногу. Ни в коем случае, если ребенок будет заниматься спортом, не нужно покупать для детей спортивную обувь на рынке.

Так же плоха для детей поношенная обувь (например, оставшаяся от старшего брата или сестры). Каждая обувь приспосабливается к определенной ноге, а так же и к ее дефектам и положению при ходьбе.

Каждые полгода необходимо проверять не выросла ли нога из обуви, потому как дети скорее всего не скажут вам, что обувь жмет.

* * * * *
Рецепт дня:

Голубцы мясные

Ингредиенты: 300 г мяса (мякоти), 800 г капусты белокочанной, 0,5 стакана крупы (рис, пшено, перловая крупа), 1 головка лука, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки масла.

Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку, крупу отварить, охладить и смешать с измельченым мясом, добавить мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а также соль и перец. Одновременно цельные листья капусты проварить в кипящей воде 5-7 минут, вынуть из кипятка, охладить, разложить на столе, отбить аккуратно стебли до ширины листа, положить фарш (мясо с крупой и луком), завернуть в виде колбасок, обжарить на сковороде и сложить в катрюлю. После этого влить на сковороду сметану, томат-пюре, стакан воды, добавить муку, вскипятить, посолить, залить голубцы и поставить их тушить под крышкой на слабом огне (или в духовом шкафу без крышки) на 30-40 минут. Подать в соусе, в котором голубцы тушились, посыпав укропом или рубленной зеленью петрушки.

Голубцы можно приготовить без сметаны - в этом случае томата-пюре берется несколько больше.

Подать как основное блюдо с картофелем или как горячую закуску (половина порции) с сухим печеньем. Украсить ломтиком лимона и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

* * * * *

СОВЕТ ДНЯ:
- В сточной трубе кухонной раковины иногда скапливается грязь. Для её устранения следует не реже раза в неделю выливать в раковину кипящий раствор стиральной соды (две ложки соды на литр воды, причём соду сыпать в кипяток).
- Если в раковине плохо стекает вода, всыпьте в горловину слива горсточку кальцинированной соды. Когда она растворится, добавьте туда полстакана уксуса и затем промойте водой.
- От воды, капающей из кранов, на поверхности раковин и ванн остаются неприятного вида жёлтые пятна. Их можно ликвидировать, протерев нагретым уксусом, в который добавлено немного соли, или кашицей из соли и скипидара.

* * * * *

Отвечаем на ваши вопросы

ВОПРОС:

При возврате денег за некачественный товар магазин намерен вернуть мне деньги не в полном объеме, мотивируя это тем, что я уже длительное время пользовался товаром. Прав ли продавец?

ОТВЕТ:

Требование продавца неправомерно. В соответствии с п.27 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998, при возврате покупателю уплаченной за товар денежной суммы продавец не вправе удерживать из нее сумму, на которую понизилась стоимость товара из-за его полного или частичного использования, потери им товарного вида или других подобных обстоятельств.

* * * * *

Ожирение и диабет из ночной смены

Ночные смены оказались ещё вреднее, чем думали врачи. У 40% добровольцев, которые всего 10 дней пожили «смещённой» жизнью, возникло преддиабетическое состояние. Другие показатели состояния их организма не менее впечатляющи.

Когда речь заходит о заболеваниях вроде диабета или сердечной недостаточности, у которых великое множество причин, врачи выделяют такое понятие, как «факторы риска», в той или иной степени повышающие вероятность развития болезни. Существуют они и для развивающегося с возрастом метаболического синдрома – состояния, когда вся система обмена веществ начинает давать сбои и приводит к одновременному появлению тучности, высокого артериального давления и зачастую того же диабета. Эти факторы – любовь к сладкому, плохая наследственность, низкая физическая активность.

Работа по ночам по влиянию на обмен веществ сопоставима с ежедневной сменой нескольких часовых поясов.

В том, что ночные смены, введенные для уменьшения простоя техники и производственных площадей, вредны для организма, вряд ли кто-то сомневался.

Эпидемиологические данные, да и регулярные профосмотры чётко связывают подобную работу с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и тучностью, но какие при этом происходят перестройки обмена веществ, до недавнего времени оставалось неизвестным. А многочисленных исследований на животных, посвященных нарушению циркадианного ритма, недостаточно для понимания этих процессов у человека.

Фрэнк Шир из Гарвардской медицинской школы и его коллеги выполнили масштабный физиологический эксперимент, но уже на людях. Десять здоровых добровольцев в течение 10 суток буквально жили в лаборатории, каждый час сдавая многочисленные анализы, которых к концу проекта накопилось по тысяче на душу.

Ученых интересовал уровень глюкозы, кортизола, лептина, инсулина, адреналина, норадреналина и катехоламинов. Кроме того, у «пациентов» измеряли уровень потребления кислорода, частоту сердцебиений, давление крови, «качество» сна и температуру «ядра тела», по которой можно вполне точно определить фазу циркадианного ритма.

Основным условием эксперимента было разобщение поведенческого цикла, соответствующего периодам сна и бодрствования, и циркадианного, определяемого в первую очередь часовым поясом. Чтобы добиться этого, подопытным пришлось спать и есть за пределами своего обычного времени.

В статье, опубликованной в последнем номере Proceedings of the National Academy of Sciences, ученые не уточнили, какова была заинтересованность 5 мужчин и 5 женщин в возрасте от 19 до 41 года. Но, судя по лабораторным показателям, помимо поощрения можно было смело требовать и компенсацию за обратимый, но всё же ущерб здоровью.

У 3 из 8 полностью проанализированных подопечных типичный для работающих в ночную смену людей ритм жизни привёл к преддиабетическому состоянию.

В первую очередь это связано с серьёзным ростом уровня глюкозы после приема пищи, который вызывает замедленная или недостаточная выработка инсулина. Этот фактор является ведущим в развитии диабета 2 типа, да и всего того комплекса заболеваний, что объединяют в «метаболический синдром».

Но даже «усредненные» по всем испытуемым показатели оказались неутешительными. Это 6-процентное увеличение уровня глюкозы в течение суток (и это несмотря на 22-процентное повышение уровня инсулина!), 17-процентное снижение «гормона сытости» лептина (а значит, постоянное необоснованное чувство голода), полностью смещенный ритм кортизола, регулирующего давление крови, 3-процентное возрастание артериального давления и 20-процентное снижение эффективности сна.

Подобный физиологический стресс может достаточно быстро исчерпать регуляторные резервы механизма, относящиеся к двум, казалось бы, самым стабильным системам – давлению крови и уровню глюкозы.

Конечно, не исключено, что в случае «хронического злоупотребления», когда ночная работа носит постоянный характер, наш организм всё-таки находит компромисс для поведенческого и суточного цикла. Но, согласно данным по заболеваемости американских сменщиков, компромисс всё равно не очень удачный.

Что делать, если ночная работа неизбежна, тоже не совсем ясно.

Теоретически может помочь увеличение продолжительности сна (испытуемые в этом исследовании спали «стандартные» треть суток) и почти всегда нелишнее уменьшение общей калорийности пищи. В любом случае прежде чем браться за «выгодную» ночную работу, сначала попробуйте подсчитать, во что обойдется вам лечение от потенциального диабета и сердечной недостаточности.

* * * * *

ВЫПУСК 163 - Чем необходимо руководствоваться при выборе майонеза?

И как много вы знаете о майонезе?

И так, как правильно выбрать майонез?

Для того, чтобы не ошибиться при выборе майонеза, необходимо знать о некоторых его свойствах и параметрах.

При выборе майонеза необходимо обращать внимание на его вкус, цвет и консистенцию. Так, в соответствии с требованиями, вкус качественного майонеза должен быть нежным, без посторонних резких оттенков, консистенция должна быть средней густоты, а цвет белым.

Если в нем много пузырьков воздуха, то майонез быстро испортится.

Как известно, масложировая продукция должна выпускаться в соответствии с ГОСТом. К слову сказать, ГОСТ на майонез всегда был весьма строг и научно обоснован.

Майонез универсален. Без него не обходится ни один праздник. Не перечесть всех блюд, для которых майонез является неотъемлемым ингредиентом. А в России это, пожалуй, самый популярный соус.

Во многих рецептах упоминается майонез - аппетитный, полезный, вкусный соус, в котором содержится от 40 до 70% жира, а также белки, углеводы, минеральные вещества. Чем же необходимо руководствоваться при выборе майонеза? Майонез представляет собой концентрированную смесь (эмульсию) рафинированного растительного масла, яичного желтка, сахара, горчицы, соли, уксуса и специй. Особенность этого соуса в том, что это не только высокопитательный продукт, но кроме того, он способствует усвоению принимаемой вместе с ним пищи; поэтому-то его совершенно справедливо считают незаменимой приправой к салатам, винегретам и многим другим холодным и горячим блюдам и закускам.

Состав наиболее распространенного, так называемого основного, майонеза следующий: масла подсолнечного 68%, желтков свежих 10%, готовой горчицы 6,7%, сахара 2,3%, уксуса (5%-ного) 11% и специй 2%.

Майонез можно приготовить в домашних условиях. Следует, однако, предупредить (и это знает каждая опытная хозяйка), что дома приготовить хороший майонез - дело трудоемкое и довольно сложное; зачастую даже у опытных кулинаров оно кончается неудачей. Объясняется это тем, что и незаметные изменения в количестве и качестве составных частей, недостаточная тщательность в приготовлении соуса сказываются на вкусе и прочности смеси (эмульсии) и приводят к тому, что соус либо вовсе не получается, либо он не имеет должного вкуса.

Никакое искусство повара не может дать такой точности соблюдения рецептуры, такой проверки качества составных продуктов, такой тщательности производства и, наконец, такой гигиеничности, какие обеспечиваются заводскими условиями при бдительном лабораторном и техно-химическом контроле.

Помимо основного майонеза в продаже есть майонез с томатом (в нем до 30% томата-пасты), майонез с хреном (до 20% тертого хрена), майонез с корнишонами и каперсами (до 25% мелкорубленых корнишонов и каперсов), майонез с пряностями и майонез для диабетиков (без сахара).

При выборе майонеза следует учитывать что у майонезов - консистенция густой сметаны, цвет основного майонеза - кремовый, вкус своеобразный - слегка острый, кисловатый, а запах - уксуса и специй.

Майонезу с томатом присущ желтовато-красный цвет с привкусом и запахом томатов. Майонез с хреном отличается сильным привкусом хрена, цвет его кремовый, в массе майонеза заметны мелкие волокна хрена.

Майонез с корнишонами и каперсами отличается вкусом и запахом маринадов, цвет его кремовый, с оливково-зелеными прожилками.

Майонез с пряностями имеет вкус и запах пряностей, входящих в состав соевого соуса; цвет его светлокоричневый.

Майонезы выпускают в продажу в мелкой расфасовке, чаше всего в небольших баночках, в каждой из которых по 200 г этого превосходного соуса.

Так называемый основной столовый майонез можно считать универсальным, так как его выбирают для заправки всех блюд и салатов. У каждого из остальных видов майонеза свое особое назначение в кулинарии.

Майонез с хреном выбирают как соус к холодным мясным блюдам (поросенку, языку, солонине и др.).

Майонез с томатом выбирают к отварной холодной рыбе, горячей жареной рыбе, для заправки рыбных салатов.

Майонез с корнишонами и каперсами хорошо выбрать к холодному жареному мясу.

Майонез с пряностями (с соевым соусом) можно рекомендовать в качестве выбора для заправки мясных и овощных салатов.

Майонезы можно готовить с различными другими добавлениями помимо перечисленных. Готовят закусочные майонезы, добавляя к основному майонезу 20% протертой черной (или частиковой) икры, протертых сельдей, анчоусов или килек; готовят десертные майонезы, добавляя к основному 25% яблочного, грушевого, сливового повидла или джема.

* * * * *

Что такое Твитс?
Это сервис микро-блогов №1
Уже более миллиона пользователей

tweets.ru


* * * * *

Это ВАЖНО ЗНАТЬ ВСЕМ

Мобильник детям не игрушка

Российские ученые полагают, детям до 18 лет стоит запретить пользоваться мобильными телефонами, а большинству городских жителей стоит регулярно проходить медосмотр, как «профессионалам», ведь длительное общение по мобильнику по уровню неионизирующего излучения сопоставимо с работой на электростанции.

ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ...
* * * * *

Отвечаем на ваши вопросы

ВОПРОС:

При возврате денег за некачественный товар магазин намерен вернуть мне деньги не в полном объеме, мотивируя это тем, что я уже длительное время пользовался товаром. Прав ли продавец?

ОТВЕТ:

Требование продавца неправомерно. В соответствии с п.27 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ №55 от 19.01.1998, при возврате покупателю уплаченной за товар денежной суммы продавец не вправе удерживать из нее сумму, на которую понизилась стоимость товара из-за его полного или частичного использования, потери им товарного вида или других подобных обстоятельств.

* * * * *

Мобильник детям не игрушка

Российские ученые полагают, детям до 18 лет стоит запретить пользоваться мобильными телефонами, а большинству городских жителей стоит регулярно проходить медосмотр, как «профессионалам», ведь длительное общение по мобильнику по уровню неионизирующего излучения сопоставимо с работой на электростанции.

Много тысяч лет назад человек не знал других забот, кроме как добыть пищу, пережить зиму, отбиться от зверей или чересчур агрессивных соседей. Вместе с социализацией, индустриализацией, электрификацией и прочими благами человечеств, к нам пришли новые эпидемии, отравляющие вещества и радиация.

Еще одной составляющей «неблагоприятного фона» – обычному электромагнитному полю, без которого не мог бы существовать наш мир, – в последнее десятилетие всё больше и больше внимания уделяют медики. И есть отчего:

- мобильные телефоны, которых насчитывается уже больше 3 миллиардов на нашей планете, «нарушили равновесие силы», став реальной угрозой для массового здоровья.

С точки зрения здоровья человека электромагнитные волны – очень широкое понятие, и здесь играет роль не только длина волны, но и мощность излучения. Например, солнечного ультрафиолета может быть достаточно, чтобы вызвать ожог, в то время как солнечные лучи видимого диапазона повредить кожу или сетчатку глаза не в состоянии. Но стоит повысить плотность, оставшись на той же, видимой длине волны, как это сделано в лазерах, и приходится вводить новые нормы безопасности.

С ультракороткими радиоволнами, к которым относятся и GSM, и D-AMPS, и Wi-Fi, и все остальные, всё примерно так же, и основным «санитарным» параметром является плотность излучения. Может быть, просто потому, что достоверно оценивать влияние других величин на наш организм ученые пока не научились.

Как рассказал заведующий лабораторией радиобиологии ФМБЦ Олег Григорьев, несмотря на то, сейчас проводится большое количество разнообразных исследований, точно объяснить и предсказать эффект «мобильников» на организм нельзя.

Слишком много факторов: здесь и частотно зависимые эффекты, и наведённые токи, и «десятки других механизмов».

С научной точки зрения – проблема в организации опыта, попросту говоря, «что и как облучать».

С медицинской – как эти полученные данные интерпретировать, то есть как «привязать» их к конкретной проблеме мобильных телефонов и электромагнитных излучателей вообще.

По этой же причине нельзя точно разработать санитарные нормы, и сейчас тех, кто пользуется мобильными телефонами больше одного часа в сутки, можно смело записывать в «профессионалы».

То есть рекламщики, бизнесмены, журналисты и прочие любители поговорить попадают в одну категорию с работниками электростанций, настройщиками СВЧ-устройств, машинистами и другими специалистами, ежегодно проходящими профосмотр.

С теми же нормами в последнее время не всё ясно: в 1996 году в Москве допустимая «доза» составляла 2–3 мкВт/см2, сейчас же – 10 мкВт/см2. Профессор Юрий Григорьев, председатель Российского национального комитета по защите от неионизирующих излучений, считает, что большинство норм в этой области, по сути, были взяты «с потолка» и этот порог не должен превышать 5 мкВт/см2.

В случае с ионизирующим излучением все несколько проще: механизмы повреждающего действия его изучены, а следовательно, и зависимость «доза – эффект» абсолютно жёсткая.

Последствия же неионизирующего, даже если был известен «аппарат» и продолжительность, предсказать практически нельзя.

А детей вообще следует поместить в отдельную категорию.

Стоит отметить, что и сейчас российские санитарные нормы «не рекомендуют использовать мобильные телефоны детям до 18 лет». Во-первых, их ткани более проницаемы для электромагнитных волн, во-вторых – выше чувствительность и восприимчивость: локальные повышения температуры «и больше, и сильнее».

И хотя все детали повреждающего действия неизвестны, эпидемиологические данные достоверно свидетельствуют:

- у детей, начавших использовать мобильники в 8–12 лет, к 21 году в 5 раз чаще развивается глиома мозга.

И хотя распространенность этой опухоли не превышает десятые доли процентов, не стоит забывать, что опухоль – скорее всего, крайнее проявление неблагоприятного воздействия.

Поскольку отказаться от такого социального феномена, как мобильный телефон, в ближайшее время не представляется возможным, то, вне зависимости от марки и ценовой категории вашей трубки, следует следовать нескольким простым правилам.

По данным Олега Григорьева, изначально телефоны проектировались таким образом, что «голова выступает в качестве антенны», и чтобы разобщить эту связь, необходимо удалить телефон как минимум на полметра. Идеальный вариант – гарнитуры, и хотя беспроводная тоже излучает, уровень этого излучения несопоставим с телефонным. Да и трубку носить лучше не на поясе, а в ранце. Что же касается продолжительности разговора, то его следует ограничить 15 минутами в сутки, что для многих может показаться просто недостижимой цифрой.

Есть, правда, ещё один механизм, не связанный ни с телефонами, ни с постоянно излучающими вышками, – сейчас уже около 10% европейцев считают, что их головные боли, состояние раздражительности и другие неврологические симптомы вызваны электромагнитными волнами.

А там, где необоснованная связь, – там и «надуманные» заболевания, распознать которые даже опытному терапевту или неврологу нелегко.

Раскрыта причина неприятного запаха изо рта

Неприятный запах изо рта часто настолько заметен, что способен осложнить и без того нелегкую личную и общественную жизнь. И вместо того, чтобы выяснить причину неприятного запаха изо рта, мы начинаем закупать всевозможные освежающие средства, которые только маскируют проблему, совершенно не избавляя при этом от душевного беспокойства, что вдруг да кто-нибудь учует неприятный запах изо рта. Самой частой причиной неприятного запаха изо рта являются проблемы с зубами, например, невылеченный кариес. А также распространенные ныне гингивит и пародонтит, то есть заболевания десен, которые сопровождаются, кроме неприятного запаха изо рта, кровоточивостью и отечностью десен.

Также некоторые пломбы пористой структуры, накапливая бактерии на своей поверхности, дают неприятный запах изо рта, а пломбы из амальгамы раздражают десны, что приводит к тому же результату.

Причиной неприятного запаха изо рта может быть и плохо изготовленная коронка - короткая, не доходящая до десны. На участке зуба между коронкой и десной скапливается зубной налет, который и вызывает запах.

Источником неприятного запаха изо рта могут быть заболевания печени, почек и желудочно-кишечного тракта - они сопровождаются такими явлениями как боль в животе, изжога, отрыжка, тошнота, урчание в животе и др. Вполне возможные причины неприятного запаха изо рта - запущенные болезни верхних дыхательных путей - воспаление миндалин, фарингит. При этом дышать приходится в основном через рот, в результате чего слизистая высыхает и бактерии размножаются сильнее.

Во всех перечисленных случаях избавить от неприятного запаха изо рта всерьез и надолго поможет врач, который, назначив соответствующее лечение, искоренит саму причину.

Специфическое неприятное дыхание изо рта характерно для курящих людей. Главные факторы его - никотин, смола и другие дурно пахнущие вещества, содержащиеся в табачном дыме. Эти вещества накапливаются на зубах, деснах, языке. Курение и само по себе обезвоживает ткани рта - от этого ослабевает увлажняющее и дезинфицирующее действие слюны, которая смывает бактерии и продукты их жизнедеятельности.

Если подобные проблемы отсутствуют, а неприятный запах изо рта имеет место быть, то стоит обратить внимание на тщательность ухода за чистотой рта. Кому-то достаточно чистить зубы два раза в день, а кому-то, чтобы предотвратить появление неприятного запаха изо рта, нужно обрабатывать зубы и чаще. Хотя бы раз в день непременно использовать зубные нити - только с их помощью можно как следует вычистить пространства между зубами. По возможности, нужно чистить зубы после каждого приема пищи, зубную пасту можно при этом и не применять.

Утром же и вечером против неприятного запаха изо рта пользуются лечебными зубными пастами, компоненты коих препятствуют развитию воспалительных процессов в полости рта. Число бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта, после чистки такой пастой на время значительно уменьшается. Дело в том, что неприятный запах изо рта обычно вызывают бактерии, обитающие в полости рта, точнее - отходы жизнедеятельности бактерий, продукты переработки остатков белковой пищи, которые представляют из себя сернистые и другие соединения, обладающие крайне неприятным запахом. Есть в мире даже специальный прибор с трубочкой, который определяет количество летучих составов серы в выдыхаемом воздухе.

А новые жидкие средства стоматологической гигиены на основе диоксида хлора или цинка атакуют эти самые зловонные серные составы на молекулярном уровне, делая их безопасными. Они используются в качестве полоскания полости рта после ежедневных гигиенических мероприятий.

Но главное - многие забывают чистить щеткой не только зубы, но и, легкими круговыми движениями, небо, язык и внутренняя поверхность щек, на слизистой поверхности которых накапливаются отмирающие клетки с размножающимися на них в обилии бактериями. Чтобы по-настоящему обрести свежее дыхание, необходимо чистить язык. Очистку языка проводят по направлению от самых дальних участков языка к его передней поверхности. Движения щетки следует производить с небольшим нажимом. Язык чистят и с помощью специальных ложек, которыми выскребают поверхность языка. Чистку поверхности языка ложкой также проводят от задней части языка, постепенно направляясь к передней поверхности.

Днем, между делом, питье большего количества воды (это поддерживает образование слюны на должном уровне) и полоскание рта водой (что растворяет и смывает выделения бактерий) также будет ослаблять неприятный запах изо рта. Стимулировать выделение очищающей слюны помогут жевательные резинки и освежающие леденцы, конечно, без содержания сахара.

Но все усилия по правильной очистке зубов может свести на нет наросший на них зубной камень, который, впрочем, легко удаляется в стоматологической клинике по мере необходимости.

Появляются и новые методики, которые предлагают профессионалы для борьбы с неприятным запахом изо рта. Например, использование специальных капп, края которых простираются за пределы края десен на 3 мм. Они заполняются кислородным гелем, который свободно проникает в область десен, языка, небной или язычных поверхностей зубов и расщепляет дурно пахнущие продукты жизнедеятельности бактерий. Ношения таких капп в течение двух недель бывает достаточно, чтобы достичь долговременного эффекта избавления от неприятного запаха изо рта.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

* * * * *
Что такое Твитс?
Это сервис микро-блогов №1
Уже более миллиона пользователей
tweets.ru

ВЫПУСК 162 - Органические продукты: коммерция или здоровье?

Сегодня в выпуске читайте:

Органические продукты: коммерция или здоровье?

Вопрос о том, насколько велика польза от органических продуктов, остается открытым
"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу кто ты", - гласит старая китайская пословица. Если отвлечься от ее глубинного, философского смысла, то останется прочная связь между той пищей, которую вы потребляете и тем, как вы выглядите и чувствуете себя.
Сегодня, когда воздух, вода и земля загрязнены продуктами жизнедеятельность человека, а экологическая обстановка, несмотря на все усилия человечества, продолжает ухудшаться, люди все больше начинают задумываться о своем здоровье.

И в качестве одного из самых очевидных и простых решений проблемы здорового питания появились органические продукты.

Собственно, до прихода эпохи научно-технического прогресса только такие продукты и существовали: все было исключительно органическим. Однако с появлением современных методов ведения сельского хозяйства они почти исчезли, и теперь для их производства требуется прилагать намного больше усилий.


Органические нормы

Основные нормы органического производства в Европе были введены в 1980 году Международной Федерацией Органических Движений Сельского хозяйства (IFOAM).
Сам же термин "organic food", который часто переводят как "экологически чистые" или "органические" продукты, применяется к продуктам питания, произведенным в соответствии с нормативами "Общеевропейского соглашения по органическому производству сельскохозяйственной продукции" от 24 июня 1991 года.

Чтобы конечный продукт получил статус органического, он должен пройти весь путь от фермы до прилавка с соблюдением ряда основных параметров: это органические методы земледелия и животноводства, органическое сырье, органические ингредиенты и технологический процесс.


ОРГАНИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ И ЖИВОТНОВОДСТВА

Земли, отведенные под органические культуры, должны как минимум в течение трех лет обрабатываться без применения химических удобрений.
Семена для органического хозяйства должны быть адаптированы к местным условиям, устойчивы к вредителям и сорнякам и, главное, не быть генетически модифицированными.

Плодородие почв должно поддерживаться с помощью разнообразного севооборота и биологически расщепляемых удобрений исключительно микробиологического, растительного или животного происхождения.

Для борьбы с вредителями должны применяться физические барьеры, шум, ультразвук, свет, ловушки или специальный температурный режим.
Многие виды агрокультурных приемов выполняются вручную, чтобы не нанести вреда растениям и почве.

ОРГАНИЧЕСКОЕ СЫРЬЕ

При производстве органических продуктов запрещено использование гербицидов, пестицидов, фунгицидов, инсектицидов, азотосодержащих и других химических удобрений.
При выращивании скота, птицы или рыбы запрещается применять антибиотики и гормоны роста.
При необходимости лечения животных антибиотиками, фермеры должны заносить всю информацию об этом в учетные карточки.

Использование радиации и генной инженерии в производстве органических продуктов также строжайше запрещено.
Если продукт обозначен как "оrganic", его производитель обязан использовать 100 % органических ингредиентов.

ОРГАНИЧЕСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Кроме сырья, в состав продукта входят различные ингредиенты: начинки, наполнители, красители, консерванты.
Органическими считают ингредиенты, полученные только из натурального сырья, без применения синтетических элементов. Например, при консервировании добавляется виноградный или яблочный уксус.

Органические ингредиенты имеют ряд недостатков: к примеру, натуральные красители неустойчивы к воздействию температуры, отличаются малоинтенсивными подкрашивающими способностями и чрезвычайно дороги в производстве, однако заменять их на менее дорогие и более эффективные с точки зрения придания товарного вида, но не органические вещества категорически запрещается .

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА И УПАКОВКА

Органическое сырье должно обрабатываться щадящими способами, чтобы максимально сохранить питательные вещества. При этом не допускаются такие процессы как химическое рафинирование, дезодорирование, гидрогенизация, минерализация и витаминизация продукции или радиационное облучение.

Искусственные и синтетические подсластители, консерванты, ароматизаторы и генетически модифицированные ингредиенты также запрещены.
Кроме того, жесткие требования предъявляются и к упаковке, поскольку если она будет токсичной, то это может свести на нет все усилия по созданию органического продукта. Поэтому производители должны применять экологически чистые упаковки, которые вступают в наименьший контакт с находящейся в них продукцией, без изменения ее качественных свойств.

Этикетки и содержание

На рынке пищевых продуктов имеется огромный выбор так называемого "здорового питания", но как определить, что на самом деле чисто и полезно, а что - коммерческая уловка? Самый простой и быстрый способ - это найти на этикетке продукции один из значков европейских сертификационных органов.

Во многих европейских странах, на государственном уровне, введены стандарты органических товаров и создана система контроля выполнения и соблюдения этих стандартов.

В Великобритании есть несколько организаций, имеющих такие полномочия, но основными считаются Исследовательская ассоциация Генри Даблдей и Ассоциация почвы, которые проверяют продукты на соответствие требованиям, предъявляемым к экологически чистым продуктам, занимаются информированием общественности о преимуществах органических продуктов, помогают фермерам переключиться на органическое производство и занимаются исследованиями в области органического сельского хозяйства.

В России существует множество добровольных организаций с собственными системами сертификации, однако критерии оценки продукции у каждой из них свои.
В результате потребителям предлагается множество российских продуктов питания с обозначениями вроде "БИО", "Экологически безопасный продукт", "Проверено экологической экспертизой", однако называть их в полном смысле слова органическими нельзя. Да и спрос на органическую продукцию в России пока не велик.

Тем не менее, ситуация на мировых рынках продовольствия свидетельствует о возрастающей заинтересованности потребителей в здоровом и полноценном питании.

Во многих странах мира давно сложились важные рынки органических пищевых продуктов, а также создана и успешно работает система сертификации, маркетинга и реализации таких товаров.

Под органическое сельское хозяйство в мире отводится все больше земель: в Европе это более 5 млн. га, в Северной Америке - 1,5 млн., в Австралии - целых 10,6 млн. га.

В Европе доля земель, переведенных на органическое земледелие, значительно выросла за последние годы, чему содействовала начатая в 1993 году общая политика ЕС относительно поддержки фермеров в первые годы после перехода от обычного к органическому производству.

Открытый вопрос

Как в случае с любой диетой, вопрос о том, насколько велика польза от органических продуктов, остается открытым.
Некоторые российские специалисты считают, что последние несколько поколений на генном уровне привыкли к содержащимся в продуктах нитратам, и они стали уже жизненно необходимы, как витамины и минералы.

Однако сторонники экопродукции уверены, что органическая пища лучше обычной, потому что не содержит соли, сахара и жиров, которые присутствуют в большинстве готовых продуктов или полуфабрикатов.

Многие потребители органики утверждают, что такая пища лучше на вкус, а некоторые покупают органическое мясо из принципа, поскольку условия содержания органического скота и птицы отличаются от обычных в лучшую сторону.

Этим объясняется готовность части потребителей платить за органические продукты питания на 10%, а то и все 50% больше, и спрос на них в мире быстро растет.

* * * * *
Тема следующей рассылки:
Чем необходимо руководствоваться при выборе майонеза?
И как много вы знаете о майонезе?
* * * * *

ВЫПУСК 161 - Как выбрать наушники

Сегодня в выпуске читайте:

Как выбрать наушники

Итак, выбираем наушники:

1. Тип подключения

Если вы определились, что берете наушники для крупной стерео системы, то перед вами становится вопрос: остановиться на проводной или беспроводной модели? Рассмотрим их преимущества и недостатки.

Для наушников с проводом недостаток очевиден - это само наличие провода, стесняющего движения. Даже если взять провод большой длины, вам не удастся танцевать или разгуливать по квартире, наслаждаясь музыкой не запутав его. Однако в данном случае вам всегда гарантирован тот максимум чистоты звука, который способны выдать данные наушники. С беспроводными наушниками все иначе. Налицо полная свобода передвижения - некоторые модели обеспечивают такую хорошую передачу звука, что прослушивать музыку можно передвигаясь по всей квартире. Однако здесь особое внимание нужно обратить на качество передачи, частоту каналов и наличие автоматической подстройки.

Несмотря на то, что современные беспроводные наушники, как радио, так и инфракрасные способны без труда обеспечивать передачу звука с минимальными искажениями, всё же стоит обратить более пристальное внимание на вышеназванные характеристики. Другой минус этого типа наушников - батарея. Срок службы батареи наушников должен быть достаточно долгим, чтобы обеспечивать многочасовое прослушивание. Хотя, наиболее удобными в данном случае будут наушники с аккумуляторами, заряжающиеся прямо на передатчике.

2.Частотная характеристика

Эта характеристика очень сильно влияет на качество звука наушников. Если вы замечаете шипение и металлический оттенок звука на очень низких или очень высоких частотах - это следствие несовершенства наушников в области частотного диапазона.

Как правило, особо важную роль играет низкий предел частотной характеристики. Если вы особенно ревностно относитесь к качеству звука, то лучше выбрать наушники с повышенным качеством звучания - наушники с большим диаметром мембраны. Несмотря ни на что, почти никакие из наушников-вкладышей с размером мембраны 9-12 мм не способны состязаться в чистоте звука с накладными наушниками или мониторами, имеющими диаметр мембраны 30 мм и выше, что позволяет им значительно расширить частотный диапазон и улучшить качество звучания. Среднее значение частотной характеристики 18-20000 Гц. Если частотный диапазон более узок, следует трижды подумать прежде чем покупать такие наушники.

3. Акустическое оформление

По акустическому оформлению наушники разделяются на открытые и закрытые. Закрытые наушники не пропускают никакие внешние звуки, в то время как открытые позволяют слышать звуки окружающей среды. Несмотря на то, что акустическое оформление - дело вкуса, стоит предупредить, что открытые наушники дают более чёткую картину, тогда как в закрытых возникает небольшой резонанс.

4.Чувствительность

Чувствительность влияет на громкость звука в наушниках. Возможно для наушников-мониторов, всегда обеспечивающих хорошую громкость это и не актуально, однако при выборе вкладышей или накладных наушников "для улицы", на это стоит обратить внимание.

Хорошо, чтобы наушники обеспечивали чувствительность не менее 100 дБ, иначе звук может быть слишком тихим при использовании наушников с плеером или тому подобными устройствами. Старайтесь смотреть на то, какие магнитные сердечники применяются в наушниках. Не рекомендуется брать наушники-вкладыши малого диаметра мембраны, обладающие маломощным магнитом. Лучше всего остановить выбор на наушниках с неодимовыми магнитными сердечниками.

5. Удобство и комфортность

Удобство и комфортность наушников - ещё одна очень немаловажная деталь. Здесь можно дать множество небольших советов. Если наушники натирают уши - не используйте вкладыши, но используйте накладные наушники или мониторы. Чтобы наушники не портили прическу - используйте наушники с лентой дужки, расположенной позади шеи.

Посмотрите на вес наушников - даже кажущиеся лёгкими с первого взгляда, некоторые модели могут вызвать неприятные ощущения после нескольких часов непрерывного использования. Используйте наушники-вкладыши с оголовьем или другие модели, равномерно распределяющие свой вес. Обращайте внимание на то из чего сделаны чашки наушников, на то, насколько эргономично они спроектированы, на то, насколько хороши возможности подстройки под диаметр головы и т.д. Наличие регулятора громкости на шнуре, коробочка для хранения и тому подобные мелочи, способны сильно облегчить жизнь и сделать прослушивание музыки значительно приятнее.

Наушники имеют целый ряд преимуществ и недостатков по сравнению с акустическими системами. Преимущество наушников в том, что они способны за гораздо меньшую стоимость обеспечить широкий частотный диапазон и выдать сильное звуковое давление без искажений. К тому же на звук в наушниках не оказывает влияние акустические характеристики помещения, а мощный звук, в свою очередь, не действует на нервы вашим соседям.

К недостаткам наушников можно отнести неестественность представления пространственной информации. Дело в том, что когда вы слышите звук в помещении от акустических систем - каждое ваше ухо слышит звук не только от ближнего к нему излучателя, но и от дальнего. Именно основываясь на этой информации, человек может определять местонахождение источника звука в пространстве. В наушниках каждое ухо воспринимает только звуки, идущие от предназначенного именно для этого уха излучателя, что в конечном счете приводит к неестественности звучания и, как результат, к повышенной утомляемости. Правда, существуют устройства, называемые головными динамиками, избавленные от этого недостатка. К ним относится модель AKG K 1000.

Различают наушники, которые вставляются в уши, и наушники, надеваемые на голову. Профессионалы относят наушники, вставляемые в уши (вкладыши), к стереотелефонам самого начального уровня. Объясняется это просто: при их видимом удобстве наблюдается явный недостаток - низкое качество звука, в частности, слабость низких частот. Фирмы-производители безуспешно пытаются исправить это за счет различных технических ухищрений, вроде ушных вкладышей «GROOVE» в наушниках SONY MDR-ED228LP, или неодимовых магнитов высокой мощности (400 кДжм3) в наушниках SONY MDR-EX70. Но невозможно из 9 мм мембраны вытянуть широкий частотный диапазон при одновременном соблюдении небольших размеров наушников. Наушники с подобными техническими примочками будут действительно звучать громче, а вот качественнее - никогда.

Однако следует отметить, что действительным плюсом вкладышей является их компактность и удобство эксплуатации (они ни мнут прическу, не занимают много места, почти не заметны и т.д.). Подвидом данного типа наушников являются модели с тонким пластиковым ободком - вкладыши с оголовьем. Данная модель характеризуется наличием неплохих (по сравнению со всеми остальными вкладышами) низких частот, ободок же выполнен из специальной пластмассы, которая не сломается даже при самых немыслимых операциях с наушниками. К таким наушникам относятся SONY MDR-W08L. Кроме того, существуют спортивные модели вкладышей, они обладают повышенной степенью комфортности и эргономики. Функционируют эти модели подобно очкам, их с легкостью можно отрегулировать с учетом индивидуальных особенностей уха конкретного слушателя. Такие наушники выпускает фирма Bang & Olufsen.

Среди наушников, надеваемых на голову, выделяют два типа - открытый и закрытый. Наушники открытого типа изобретены фирмой SENNHEISER и представляют собой головные стереотелефоны, в которые частично попадают внешние звуки. Наушники закрытого типа - максимально герметичные модели с минимальным проникновением внешних шумов.
Их недостаток - некоторая гулкость при воспроизведении композиций (аналогичный эффекту «гулкости» в сабвуферах). Вообще, выбирая наушники в магазине, обратите внимание на упаковку. На ней указана основная характеристика наушников - частота; чем шире указанный диапазон, тем лучше звук в наушниках. Так, наушники среднего класса SONY MDR-A106LP обладают частотной характеристикой 18 - 20000 Гц, у них большая мембрана диаметром 30 мм, которая позволяет достичь неплохого баса. Данный тип наушников не отличается компактностью, но производители для максимального уменьшения размеров наушников в нерабочем состоянии применяют складные (как в SONY MDR-A106LP) и разборные (как в KOSS KTX/4) дужки.

Отдельно выделяют популярные на сегодняшний день наушники с оригинальным дизайном, форма которых позволяет цеплять их за шею, при этом слушатель может не беспокоиться о растрепанных волосах, помещая ободок на затылке. Эти наушники совмещают в себе удобство при эксплуатации вкладышей (наушников, вставляемых в уши) и неплохое качество звука накладных наушников (т.е., одеваемых на голову).

К моделям наушников с таким дизайном относят AIWA HP-AJ40 и SONY Street Style. Кроме того, существуют профессиональные и полупрофессиональные наушники, которые используются или продвинутыми аудио филами, или специалистами в области музыки. Их отличает продуманность до мелочей и качество исполнения, как, например, PHILIPS HP-910. В этой модели применена безразмерная конструкция, обеспечивающая оптимальную посадку, нет необходимости подкручивать и подстраивать наушники под голову.

Дужка состоит из трех элементов: гибкого охвата и двух упругих стяжек. Такая конструкция позволяет максимально равномерно распределить нагрузку на голову, избавляя слушателя от быстрого физического утомления. Внутренняя поверхность чашек таких наушников обычно отделывается либо бархатом, либо заменителем кожи, а сам излучатель прикрывают акустически прозрачной тканью. При изготовлении динамического излучателя (магнита широкополосных головок) применяют сплавы из неодима, железа и бора, позволяющие добиться повышенной мощности. Звуковые катушки намотаны либо бес кислородной медью, либо алюминиевым проводом с медным покрытием, а мембраны изготовлены из майлара. Кроме того, соединительные шнуры, размеры которых в стандартном исполнении достигают 3-х метров, выполняют из нескольких гибких проводников длинно кристальной бес кислородной меди (LC-OFC). По данным мини-опроса, проведенного в Рунете, большинство слушателей, готовых потратить около ста долларов на приобретение наушников, выбирают именно такой тип стереотелефонов.

Отдельно стоит остановиться на беспроводных наушниках. Различают два способа передачи сигнала от базового блока до наушников. Первый из них - с помощью радиосигнала. Принцип действия прост: в базовом блоке размещен радиопередатчик, который работает в режиме FM-stereo на частотах 433-435 Мгц. Базовый блок подключается с одной стороны – к выходу любого источника (CD, MD и т.д.), а с другой - в сеть через стандартный AC/DC адаптер. Диаграмма направленности антенны передатчика круговая и позволяет поддерживать устойчивое соединение наушников с базовой станцией в радиусе около 100 метров, причем, как правило, существует функция ручной настройки системы.

К этой разновидности наушников относится модель PHILIPS НС 800. Второй способ передачи сигнала с базовой станции - через инфракрасный порт. При этом сигнал передается по принципу пульта дистанционного управления к телевизору и только на расстоянии прямой видимости. Плюсы беспроводных наушников очевидны: свобода передвижения по квартире, офису, загородному дому - но и минусы тоже: ощутимые шумы при прослушивании композиций, частая замена элементов питания (стандартно хватает двух батареек типа АА на четыре часа прослушивания), невозможность прослушивания наушников с инфракрасным портом в соседнем помещении.

Те, кто считает, что наушники - это простейшие устройства, способные только принимать, а затем технично воспроизводить сигнал от источника, глубоко ошибаются. Существуют модели наушников, вроде SONY MDR-DS5000, способные воспроизводить не только аналоговый, но и цифровой сигналы (например, многоканальное сопровождение к фильму, или подключение через оптический выход DVD-Плейера), и не только в формате Dolby Pro Logic, но и в АС-3. В базовом блоке MDR-DS5000 размещены цифро-аналоговый преобразователь, декодеры АС-3 и DPL, схема фазово-частотной коррекции, ИФК-кодер и, наконец, усилитель.

Полное название усилителей в наушниках - Headphone distributing amplifier. Применяют усилители не только для элементарного повышения мощности сигнала с источника, но и для распределения сигнала на несколько пар наушников. Применяются усилители обычно в студиях, для подачи каждому слушателю сигнала индивидуальной мощности, при этом каждый может слушать звук настолько громко, насколько ему хочется, не ущемлять при этом качество и громкость звука соседей.

В заключение стоит отметить, что выбор наушников - дело сугубо индивидуальное, и зависит как от целей приобретения, так и от вкуса покупателя. Но если вы хотите получить действительно качественный звук, и располагаете для этого средствами, стоит забыть про трехдолларовые китайские подделки, и покупать только фирменную продукцию.

* * * * *
Тема следующей рассылки:

Органические продукты: коммерция или здоровье?

* * * * *

Секреты красоты от японских гейш

Секреты красоты от японских гейш

Девушки страны восходящего солнца славятся своей красивой кожей и стройной фигурой, поэтому неслучайно обладательницей титула Мисс Вселенная стала японка Рийо Мори. Сохранить красоту японкам помогает особый режим питания.

Японцы придерживаются следующих правил питания:
Необходимо есть больше сырых овощей и фруктов, предпочтительно, оранжевого или зелёного цвета. Оранжевые овощи и фрукты: морковь, оранжевый перец, алыча, хурма, персики и абрикосы. Зеленые овощи и фрукты: салат, зеленый перец, лук-порей, сельдерей, петрушка, укроп и другие.

Нельзя исключать из рациона жиры. Растительное масло (оливковое или подсолнечное) положительно влияет на организм, давая ему необходимые кислоты, даже чайная ложка масла способна продлить жизнь и дать организму необходимые вещества. Что же касается мяса, то японцы употребляют говядину, но в небольших количествах, предпочитают рыбу и морепродукты.


Умеренность в еде - лучшая из диет. Так говорят все долгожители. Необходимо чаще двигаться и бывать на свежем воздухе. Например, японская долгожительница Камато Хонго, попавшая в книгу рекордов Гиннеса как самая старая жительница планеты, в свои 116 лет могла станцевать местный танец деревни, в которой выросла.


Разгрузочные дни во имя красоты

В Японии закаляются с детства, постоянно проветривают помещения, а также считают, что главное – это научиться радоваться жизни и не воспринимать неприятности близко к сердцу. Когда человек расстроен, его иммунитет перестаёт его защищать от многих болезней.

В современном обществе становится все более популярной «японская диета», для японцев же это вовсе не диета, а ежедневный рацион питания:
300-400 грамм риса;
- 150-240 г фруктов;
- около 270 г овощей;
- 60 г бобов;
- 120 г рыбы;
- 100 г молока;
- не более одного яйца;
- 2 чайных ложки сахара.

Вот сколько нужно съедать в день, чтобы быть здоровым и красивым. При таком режиме питания лишний вес не появится, и яркое тому подтверждение - сами японцы, только борцы сумо имеют лишний вес, но для этого вида спорта их специально откармливают.
* * * * *

ВЫПУСК 160 - Как выбрать DVD плеер

Сегодня в выпуске читайте:

Как выбрать DVD плеер

Для начала разберемся, что такое DVD. Это оптический диск, внешне почти неотличим от обычного CD, но вмещает в 7 раз больше информации, что дает Вам более качественный звук и высокое качество изображения.

DVD плеер - это устройство, которое позволяет воспроизводить DVD диски. Кроме того, он может читать обычные диски: МР3, DivX, VideoCD, JPEG и прочее.

Технологии

Под обычными CD подразумевались диски с музыкального центра. Их еще называют AudioCD.

MP3 - формат музыки. Возможно, Вы встречали компакт-диски с пометкой MP3. Данный формат позволяет на одном CD вмещать до 12 часов музыки, в чем и есть его преимущество.

WMA - то же, что и MP3, только этот формат позволяет прослушать еще больше музыки при небольшой потере качества.

DivX - формат, в котором записано видео на CD. На одном диске до 1,5 часов видео. Это формат, который пришел из мира компьютеров. Что это Вам даст? Если у Ваших знакомых есть компьютер, то Вы можете брать у них диски и смотреть на Вашем DVD (если плеер поддерживает данный формат). Кроме того, такие диски дешевле, чем DVD, хотя и качество ниже.

VideoCD - старый формат видео. Один фильм умещается аж на двух дисках при качестве, сравнимом с VHS.

JPEG - это формат для фотографий и рисунков, которые могут быть записаны на CD. Если Ваш DVD плеер будет поддерживать данный формат, то Вы сможете просматривать фотографии в цифровом формате, полученные с цифровых фотоаппаратов, камер, телефонов. Особо "продвинутые" модели комплектуются устройствами для получения фотографий прямо с фотоаппаратов и прочих устройств, но это уже тема для отдельной статьи.

Караоке - ну здесь все понятно. Есть поддержка, значит, Вы с друзьями сможете петь свои любимые песни.

DD 5.1 - так данную технологию сокращенно называют в прайс-листах. Полное название DolbyDigital. Это формат звука, используемый для создания эффекта присутствия. В кинотеатрах были? Вот DolbyDigital позволит создать Ваш домашний кинотеатр. Приставка 5.1 значит, что Вы можете подключить акустическую систему 5.1, состоящую из пяти маленьких колонок (сателлитов) и одной большой (сабвуфера). Зачем шесть колонок, спросите Вы? Пять сателлитов создают пространственный эффект, а сабвуфер воспроизводит реалистичные басы.

Домашний кинотеатр - этот термин часто употребляют, чтобы назвать DVD плеер с поддержкой DolbyDigital и акустической системой DolbyDigital. Напрашивается вывод: если не хватает денег на полный комплект, можно взять сначала DVD плеер, а потом докупить и акустическую систему.

Разновидности DVD плееров

DVD-чейнджер - примерно то же, что и обычный CD чейнджер. Скажем, если Вы хотите, не вставая с дивана просмотреть все серии любимого сериала. DVD+VHS видеомагнитофон - DVD плеер и видеомагнитофон в одном корпусе. Главное достоинство это компактность. При выборе данного аппарата учтите, что управление обоими устройствами производится с одного пульта, что приводит к усложнению управления. Также, при записи с DVD диска на видеокассету Вы потеряете 2-7 секунд, несмотря на функцию синхронного старта.

DVD-ресивер - устройство, объединяющее в одном корпусе DVD-плеер, AV-декодер, многоканальный усилитель мощности и радиоприемник. Дополните такой аппарат пассивными колонками, подключите к телевизору, и получите готовый домашний кинотеатр. Недостаток - невозможность усовершенствовать систему по звуковой мощности. Явное достоинство - дешевизна готового решения.

DVD-рекордеры - DVD плееры с возможностью записи. Вы сможете запрограммировать запись интересного фильма или передачи. Также Вы сможете переписать домашнюю видео коллекцию на компактные и долговечные DVD диски.

Советы покупателю

Теперь Вы имеете достаточно информации, чтобы не путаться в терминах. Перед тем, как бежать в магазин, обратите внимание еще на несколько вещей.

DVD-плеер выбирается под телевизор.

Если у Вас простенький телевизор диагональю в 21", то не стоит покупать к нему супернавороченый DVD плеер. Радости от высокого качества изображения Вы не ощутите.
Обратите внимание на разъемы, которыми оборудован Ваш телевизор (если нужно, посмотрите в инструкции). От того, по какому разъему будет подключен DVD плеер, будет сильно зависеть качество изображения. Перечислю от наивысшего качества к более низкому: вход компонентного сигнала, S-video, SCART, вход композитного сигнала.

Хорошо, если Ваш телевизор оборудован разъемом SCART. В таком случае и DVD плеер должен иметь SCART. SCART - это универсальный разъем, по нему передается видео, звук и управляющие сигналы. В таком случае для подключения достаточно всего одного шнура SCART- SCART, который избавит Вас от путаницы из различных проводов.

Аудиосистема

Вы можете взять готовое решение домашнего кинотеатра, или купить DVD плеер и акустику отдельно. Этот вопрос также нужно решить до покупки DVD плеера.

Если у Вас дорогой DVD плеер с поддержкой DD 5.1, то и акустику следует выбирать соответствующую. Не переусердствуйте с мощностью акустической системы. Если комната, в которой будет установлен домашний кинотеатр небольшая, то достаточно суммарной мощности в 140 Вт. Подключать AV ресивер (усилитель) к DVD плееру стоит оптическим шнуром, это даст более высокое качество звучания.

Для недорогого DVD плеера поначалу достаточно будет и акустики, встроенной в телевизор. Далеко не всем по карману сразу выбросить 200-500$ на домашний кинотеатр.

Мультизонность

Очень важный совет, перед покупкой DVD плеера убедитесь в его мультизонности. DVD стандартом предусмотрено 6 типов дисков, ориентированных на использование в определенных географических регионах. Для каждого региона выпускаются "свои" DVD-плееры и DVD диски, которые маркируются соответственно стандарту, например региональный код США - 1; Европы - 2; России и стран СНГ - 5. К сожалению, DVD-плееры, настроенные на один регион, не способны воспроизводить информацию с диска, записанного для другого региона. Существует два выхода из этой ситуации:

1) Покупка мультизонных дисков, ассортимент которых не так широк, как этого бы хотелось.
2) Покупка DVD-плеера обладающего функцией мультизонности.

Функциональность

Определитесь, какие функции Вы хотите видеть в DVD плеере.

• Нужна ли функция записи?

• Нужен ли CD чейнджер?

• Нужно ли читать данные с цифровых устройств(Bloototh, карты памяти цифровых камер и т.д.)?

• Нужна ли функция караоке (дешевые модели могут не поддерживать данный формат)?

Удачных покупок!

* * * * *

УЛЫБНИТЕСЬ! :-)

Афоризмы на все случаи жизни:

Человек создан для счастья - как птица для бульона.

Ухо наше для лести - широко раскрытая дверь, для правды же - игольное ушко (Паскаль).

Рекламный слоган на дверях похоронного бюро: "С каждым днем мы к Вам все ближе!"

У избитых мыслей не бывает сотрясения мозга.

День Освобождения от зарплат, как новый праздник страны.

Слишком светлое будущее непрактично.

Одни любят правду голой, другие - в мехах.

* * * * *
Рецепт дня:

Холодный свекольник

Ингредиенты:
200 г свеклы, 200 г огурцов, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень, лимонная кислота, соль, сахар, 1 л воды 4 ст. ложки сметаны.


Молодую свеклу промыть, сварить, очистить, натереть на мелкой терке. Зеленый лук мелко накрезать, перетереть с солью. Огурцы очисить, нарезать кубиками. Яйца мелко порубить. Кипяченую воду подкислить лимонной кислотой или усусом, залить приготовленную свеклу, размешать и опустить остальные продукты. Для придания остроты добавить горчицу. При подаче в каждую тарелку положить сметану.

Приятного аппетита!

* * * * *

СОВЕТ ДНЯ:

Учитывая, что конфорки нагреваются медленно, а остывают долго, при приготовлении пищи их следует раньше включать, а выключать до того, как блюдо будет готово.

Готовя пищу, конфорку электроплиты включайте на полную мощность только на время, необходимое для закипания воды, а затем накал можно и нужно уменьшить.

Для снижения расхода электроэнергии при приготовлении пищи на электроплитах рекомендуется применять посуду с утолщённым дном. У алюминиевой кастрюли оно должно
быть 5-8 мм.

Диаметр посуды должен быть равным или несколько большим, чем у конфорки. Одно это сберегает 10-20% электроэнергии. А вот пользование любой посудой с искривленным
дном ведёт к значительному перерасходу энергии (до 40-60%).

Чтобы посуда плотно прилегала к конфорке, пользуйтесь тяжёлыми кастрюлями с увесистыми крышками.


* * * * *


Тема следующей рассылки:

Как выбрать наушники

ВЫПУСК 159 - Средства для похудания: белковые и углеводные коктейли. Как похудеть без диет.

Сегодня в выпуске читайте:

Средства для похудания: белковые и углеводные коктейли.
Как похудеть без диет.

Принять вечером пилюлю, а утром проснуться на пару кило легче. Для каждого кто желает похудеть - это мечта. Казалось бы это не реально, но рекламные ролики говорят нам о другом, производители пилюль обещают, что вы сможете без труда сбросить вес употребляя их таблетки. Однако производители пилюль говорят и о том, что чтобы действительно сбросить вес необходимо помимо приема их таблеток придерживаться еще двух условий: увеличить физические нагрузки и изменить свое меню.

Попробуем разобраться, какие результаты смогут дать таблетки и коктейли для похудания. И что же думают о них специалисты.

Различных веществ, реклама которых гласит, что они способны помочь похудеть, на рынке великое разнообразие - глаза разбегаются и не понятно на чем остановить свой выбор. А на самом деле все средства для похудания разделяются всего на два типа. Либо это лекарство, которое рекомендует врач, либо коктейль (специальная добавка) к пище. И те и другие имеют в своем составе вещества: волокна, карнитин, хром, экстракты женьшеня или зеленого чая, а так же CLA (конъюгированная линолевая кислота).

Таблетки, пищевые добавки для похудания , которые можно купить в обычной аптеке без рецепта доктора, согласно обещаниям рекламы, способны помочь вам сбросить вес на 10-20% быстрее, при условии, что вы измените свой образ жизни - начнете больше двигаться и правильно питаться. В свою очередь специалисты утверждают, если вы не измените свой образ жизни, то чудо-таблетки вам не помогут. Основа воздействия таблеток - это изменение вашего обычного образа жизни на здоровый.

Остановимся на специальных коктейлях, которые, по предписаниям их создателей должны заменить нам один из приемов пищи.

Представьте себе, что вместо обеда вы принимаете специальный коктейль, который способен дать вам всю необходимую для организма энергию, наравне с принятым обедом. Т.е. низкоэнергетический коктейль становиться заменой питания. Легко приготовить такой коктейль, легко определить сколько вам необходимо энергии и не переборщить с калориями (как в случае с обычной едой). Такую приятную картину рисуют производители подобного рода коктейлей.

По мнению диетологов, коктейли, могут заменить кое-какие продукты, но это не очень хорошо. Однако, если вы все же решили начать прием коктейля, то лучше всего принимать его вместо одного-двух приемов пищи, причем желательно вместо ужина или, если вы хотите достигнуть результатов быстрее, то и вместо обеда.

При этом специалисты диетологи рекомендуют Вам: вместо ежедневного потребления коктейлей лучше всего ежедневно съедайте большую тарелку зеленого салата, приправленного ложечкой оливкового масла и стаканчик йогурта 3%-ой жирности. Во время диеты не стоит забывать и о других овощах, о цельнозерновом хлебе и о не жирном мясе.

Решив приобрести коктейль, обратите внимание на состав средства. Коктейль может быть либо белковым либо углеводным.

Углеводный коктейль добавка к пище спортсменов, но для снижения веса он не годится. Наоборот, белковый низкоэнергетический коктейль - выбор для тех кто хочет сбросить вес. В составе порошка для коктейля содержание белка должно быть 60% и выше.

Не для каждого человека подойдет тот или иной коктейль. Для того чтобы узнать подходит ли коктейль вам, просто прочтите информацию о средстве на вкладыше к нему и о возможных противопоказаниях. Например, коктейли с высоким содержанием белка не должны принимать люди имеющие проблемы с почками.

На упаковке должна быть также указана информация о том, как принимать коктейль и его дозировка. Суточная доза белка колеблется приблизительно от 0.75 до 0.8 граммов на 1 кг веса. Для спортсменов доза может быть увеличена. Обычно максимальная доза для физически активных людей составляет 25-30 грамм чистого белка за один прием. Большее количество белка организм не способен усвоить.

Как похудеть без диет

Многие из нас перепробовали огромное количество разных способов похудеть, в том числе и диеты. Некоторым не хватает терпения выдержать ту или иную диету, некоторым не каждая диета может подойти. На самом деле очень легко похудеть, не прибегая ни к каким усилиям и тяжелым физическим нагрузкам.

Для начала включите в утреннее меню чашку зеленого чая. В нем содержатся очень мощные антиоксиданты, которые без вашей помощи сжигают лишние калории. Таким образом, выпивая чашку зеленого чая в день, за месяц вы сможете сбросить от двух до четырех килограммов. Вроде как цифра незначительная, но если посчитать, сколько вы сбросите за полгода, то это впечатляет.

К тому же важно помнить, что чем быстрее человек худеет, тем быстрее заново набирает вес. Если вам уж совсем не нравится зеленый чай, выпивайте обычный черный байховый чай, но с лимоном, так как кислота улучшает процесс пищеварения и тоже негативно влияет на отложения жиров. Исходя из этого можно догадаться, что такими же свойствами обладает кефир, так как содержит в себе кисломолочные бактерии. Поэтому на ночь, перед сном, выпивайте стакан кефира.

Ускорить процесс похудения вам помогут прогулки на свежем воздухе, выезды на природу, легкая уборка квартиры, частое проветривание помещения и, безусловно, регулярный секс. Не считая того, что вы в самом деле без всяких усилий начнете сбрасывать лишний вес, вы еще и поправите свое здоровье, улучшите цвет кожи и будете себя замечательно чувствовать, а самое главное - вы будете худеть, получая при этом неимоверное удовольствие.

* * * * *

УЛЫБНИТЕСЬ! :-)

Афоризмы на все случаи жизни:

Улыбка - это кривая, которая выпрямляет все!

Грызть гранит науки, чтобы утолить жажду знаний? Странно....

Деньги то кончают начинаться, то начинают кончаться.

Жить вредно - от этого умирают.

То ли жизнь прекрасна, то ли я мазохист....

Хвост у человека отпал, а вот необходимость им вилять осталась.

Как узнают, что собачий корм стал еще вкуснее?

Рецепт дня:

Суп из говядины и лука-порея

Ингредиенты:
500 г говядины, 1,5 л воды, 300 г лука-порея, 50 г макарон, соль, петрушка.


Промытое мясо нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и продолжать варить до готовности мяса. Добавить очищенный, нарезанный на кусочки, лук-порей, поломанные макароны и варить на слабом огне до их готовности. Подавать, посыпав мелко порезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

* * * * *

СОВЕТ ДНЯ:

Деревянная посуда и изделия приобретут первоначальный цвет, если их протереть перекисью водорода и ополоснуть в горячей воде.

* * * * *

Тема следующей рассылки:

Как выбрать DVD плеер

ВЫПУСК 158 - Крема для похудания. Все ли крема помогают.

О кремах для похудения ходят различные слухи, одни считают это обманом и попыткой заработать деньги на женских слабостях, другие же наоборот полагают, что такие крема дают эффект.

Во Франции же поступили проще - провели тестирование кремов для похудания ведущих производителей кремов. Исследования показали, что из девяти тестируемых кремов шесть показали очень хорошие результаты, один крем показал средний результат, и еще два крема не показали никаких результатов.

Тест проходил следующим образом: двести женщин в возрасте от 18 до 60 лет пользовались кремами для похудания (наносили их на бедра) в течении одного месяца. Надо сказать, что большинство производителей кремов (из тестируемых) обещали результат уже через 14 дней. Врач следил за изменениями - проводил измерения.

Лучшие крема показали результат - ушло 2 см за месяц с одной ноги. Средний по качеству крем показал результат - ушло чуть меньше сантиметра с ноги.

Не смотря на результаты, надо отметить, что крема для похудания не являются главным решением проблемы избыточного веса. Они могут помочь только для некоторого укрепления проблематичных зон, для закрепления результатов и в качестве помощи во время диеты. Особенно в зоне бедер и если есть признаки целлюлита. Результат при использовании крема будет особенно заметен, если комбинировать использование жиросжигающего крема с хорошим качественным массажем.

Список тестируемой продукции и результаты тестирования:

Очень хорошие и хорошие результаты:

- ROC Retinol Anticellulite Modelling

- VICHY Liposyne Amincissant Desinfiltrant

- ELANCYL Concentre Lipo-Reducteur

- DIOR Bikini Celluli Diet

- LIPO FACTOR 3 Creme Minceur

- GARNIER Bodytonic Gel Reducteur

Крем, показавший незначительный результат:

- DIADERMINE Body Perfect Correcteur Cellulite

Крема не показавшие результатов:

- YVES SAINT LAURENT Total Fitness Gel Minceur Ultra-Fondant

- LOREAL Perfectslim Nuit

* * * * * *

Поговорим теперь о веществах способствующие похуданию.

Существует несколько веществ, которые в той или иной степени способствуют похуданию и обычно эти вещества содержатся в специальных средствах для похудания.

Волокна - помощник в пищеварении

Если вы часто ощущаете голод, то возможно это происходит потому, что вашему организму не хватает волокон. Оптимальная дневная доза волокон - 30 грамм. Именно поэтому в пищевые добавки, которые созданы для тех кто худеет добавляют волокна. Однако, надо знать, что превышение дневной дозы потребления волокон может вызвать запор, и к тому же под влиянием большой дозы волокон ваш организм будет плохо усваивать кальций.

Волокна мы получаем, употребляя хлеб из цельного зерна, зелень, овощи или же принимая пищевую добавку, содержащую волокна.

Каратин - сжигатель жиров

Каратин еще один помощник для тех кто хочет сбросить вес. Он повышает расход кислорода и расход жиров во время упражнений, и тем самым увеличивает затраты энергии (калории). Но для того, чтобы каратин действительно помог необходимо скорректировать меню и заниматься физическими упражнениями, а так же принимать каратин в дозе не менее 500 мг.

При покупке товаров, содержащих каратин, обратите внимание на то сколько каратина содержится в продукте. В продукте (например мюслях) в 500 граммах должно содержаться не менее 25 мг каратина. Если содержание каратина ниже, то эффекта не будет и если съесть такую порцию продукта без необходимого содержания каратина, то эффект получится обратным - приведет к полноте.

Хром - снизит аппетит к сладкому.

Помимо каратина и волокон, очень часто в таблетках для похудания содержится хром, экстракт зеленого чая, женьшень, ананас.

Хром регулирует уровень сахара в крови, и таким образом снижает аппетит к сладкому.

Хром показан людям болеющим сахарным диабетом, т.к. хром помогает регулировать уровень сахара в крови и его колебания.

В зеленом чае содержатся вещества, которые повышают температуру тела, и следовательно увеличивают расход энергии. Женьшень способствует увеличению кровообращения и благодаря этому ускоряет процесс сжигания жиров во время физических упражнений. К тому же женьшень помогает при проблемах с эрекцией.

Ананас содержит энзим бромелайн, который улучшает работу пищеварительного тракта и обмен веществ. Предполагается, что благодаря этому ананас помогает похудеть, но серьезные исследования отрицают то, что ананас способствует похуданию.

CLA (конъюгированная линолевая кислота) помогает бороться с жировыми отложениями, во-первых, она препятствует отложению жиров, а во-вторых она расщипляет жиры. Воздействие этой кислоты будет больше заметно, если вы будете много двигаться.

Приобретая лекарства для похудания прочтите инструкцию. Поговорите со знакомыми которые пользовались подобными таблетками для похудания, со спортсменами. И самое главное - поговорите с врачом, врач должен помочь вам решить нужно ли вам принимать таблетки и можно ли. Обычно таблетки для похудания врачи выписывают людям больным сахарным диабетом, людям имеющим ожирение.


* * * * *


УЛЫБНИТЕСЬ! :-)

Афоризмы на все случаи жизни:

Одна голова - хорошо, а две - уже некрасиво....

Будут предложения - присылайте на расчетный счет.

Хочу прикинуться умным, да все нет повода.

На бирже легко можно сделать небольшое состояние, если с собой принесешь большое!

Толщина нарезаемой колбасы прямо пропорциональна благосостоянию нарезающего.

Чем тяжелее работа, тем легче на нее устроиться.

Чтобы носить очки, мало быть умным, еще надо плохо видеть.

* * * * *

Рецепт дня:

Блины русские

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 1 стакан, мука гречневая - 1 стакан, яйцо - 1 шт., молоко - 2 стакана, сахар - 1 ст. л. , масло или маргарин - 20 г., соль - 0,5 чайной ложки, дрожжи - 20 г. Выход - 10-12 шт. по 50 г.


Блины готовят из дрожжевого теста. Для приготовления теста в теплом молоке, подогретом до 35-40 градусов цельсия (3/4 общего количества), растворяют дрожжи, сахар и добавляют муку и яйца. Тесто перемешивают до однородной массы, вводят растопленный жир и снова перемешивают. Оставляют в теплом месте на 3-4 ч и, когда оно поднимется, солят и вливают оставшееся горячее молоко. Хорошо перемешивают и дают тесту вновь подняться. При замесе в тесто можно добавить пюре из репы, моркови, яблок, вишни и т.п. Блины выпекают на хорошо нагретых сковородах, смазанных жиром. Поджарив одну сторону блина, его переворачивают. Подают блины, положив стопкой на сковороду, с различными продуктами (топленым маслом, сметаной, икрой, сельдью и др.).


Приятного аппетита!

* * * * *


СОВЕТ ДНЯ:

Перед замешиванием теста муку следует просеять, так как при просеивании мука впитывает воздух, и тесто становится нежным и мягким.

* * * * *


Темы следующей рассылки:


Средства для похудания: белковые и углеводные коктейли.

Как похудеть без диет.


* * * * *

ВЫПУСК 157 - Колбасные изделия.

ЗДРАВСТВУЙТЕ, УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ!

Сегодня в выпуске читайте:

Колбасные изделия.

Разнообразен и богат ассортимент колбас и колбасных изделий. Есть среди них мягкие, сочные, тонкого вкуса и аромата. Есть и более острые, с плотным мясом и жиром, со специфическим аппетитным запахом мясных копченостей.

Готовят колбасы в основном из свиного и говяжьего мяса, а некоторые - из телятины, баранины, из мяса кроликов, домашней птицы и др.
В продажу поступают также колбасные изделия из мясных субпродуктов (языков, печени, мозгов, легких) или с добавлением в мясные фарши этих субпродуктов.

По способу обработки колбасные изделия делят на:

вареные

копчено-вареные

полукопченые и сырокопченые.

Под общим названием "колбасные изделия" магазины предлагают, кроме собственно колбас, сардельки, вареные и сырые сосиски, зельцы, мясные хлебы, колбасные фарши, паштеты, студни, заливные.

Вареные колбасы (любительская, отдельная, фаршированная, мясные хлебы, сосиски, сардельки и др.) промышленность вырабатывает из мяса, которое подвергают тонкому измельчению. В фарш добавляют шпик, пряности и соль, выдерживают для того, чтобы мясо созрело, стало мягче, приобрело лучший вкус и сочность.
После выдержки фарш вновь измельчают, заправляют специями, заключает в оболочку, обжаривают и слегка кипятят для придания колбасе приятного запаха, затем варят (прогревают) и охлаждают.

Копчено-вареные колбасы (иначе их называют летними) готовят из говяжьего и свиного мяса со свиным шпиком, специями и пряностями. После измельчения, посола, выдержки и вторичного измельчения фарш заключают в оболочку, подвергают копчению, варке и повторному копчению.

Полукопченые колбасы вырабатывают из говядины, свинины, баранины. Кроме шпика, в рецептуру этих колбас иногда входят кусочки свиной грудинки, окорока, лопаток. Измельченный, просоленный, выдержанный фарш, заправленный специями, закладывают в оболочки, после чего колбасу обжаривают, варят и подвергают горячему копчению и сушке.

Сырокопченые колбасы (иначе их называют твердокопчеными) приготовлены из отборного мяса и шпика. В рецептуру этих изделий входит широкий набор специй и пряностей.
В некоторые деликатесные твердокопченые колбасы для улучшения их вкуса добавляют также коньяк или мадеру. Отличительной особенностью производства сырокопченых колбас является продолжительное созревание просоленного мяса при низкой температуре и продолжительная сушка после копчения, что обеспечивает этому продукту отличный вкус и особую устойчивость в хранении.

Все колбасные изделия отличает высокая калорийность, присущая продуктам, из которых они выработаны. Их питательная ценность повышается также благодаря способам переработки исходного сырья, удалению из мяса грубых волокон и жил, тонкому измельчению и применению легкоплавких, следовательно, легко-усваиваемых жиров.

Питательность колбасных изделий зависит также и от специфического вкуса и аромата, способных возбуждать аппетит. Приятный вкус и запах эти продукты приобретают в результате тепловой обработки и благодаря добавлению пряностей, специй, ароматических веществ.

В набор приправ, применяемых при изготовлении колбасных изделий, входят перец черный, белый, душистый, чеснок, лук, гвоздика, корица, кардамон, кориандр, мускатный орех, вино, ароматические эссенции, соль, сахар и т. п.

Иные считают, что колбасные изделия мало или вообще не пригодны для детского и диетического питания.

Вообще несколько настороженное отношение к этим продуктам сохранилось еще с дореволюционных времен, когда действительно и нередко в колбасном производстве использовалось недоброкачественное сырье, а способы его переработки и производственные помещения далеко не соответствовали требованиям санитарии и гигиены. В корне отличается от дореволюционного современное промышленное изготовление колбасных изделий. Строгий санитарный контроль, совершенное техническое оборудование, тщательный отбор абсолютно свежего и доброкачественного сырья и научно обоснованная технология и рецептура обеспечивают этим продуктам высокие качества и широкое признание потребителей.

Что касается использования колбасных изделий в детском и диетическом питании, можно сказать, что при правильном выборе эти продукты во многих случаях вполне пригодны.

Конечно, сырокопченая или жирная колбаса очень острого вкуса с большим количеством специй, как и всякий другой гастрономический продукт, отличающийся значительной остротой, не рекомендуется для пищи ребенка или взрослого, нуждающегося в особом пищевом рационе. Но, к примеру, среди вареных колбас можно подобрать такие, которые вполне хороши и для ребенка и для того, кому предписано диетическое питание.

Кроме того, пищевая промышленность вырабатывает в значительном ассортименте группу диетических колбас, применяемых специально и для детского и для лечебного питания.

За исключением сосисок и сарделек, колбасные изделия не нуждаются ни в какой дополнительной обработке. И это обстоятельство объясняет столь широкое использование их для завтраков, ужинов, бутербродов. Но, вместе с тем, разогретые жареные, вареные или полукопченые колбасы, сосиски, сардельки - хорошая горячая закуска и вкусное, аппетитное мясное блюдо обеда, к которому подают различные гарниры.

Для бутербродов и холодной закуски все колбасы освобождают от оболочки и нарезают кружочками или ломтиками. При нарезании тонких батонов нож держат наискосок с таким расчетом, чтобы кружочки были пошире.

Толстые батоны вначале режут в продольном направлении пополам, а затем уже нарезают колбасу ломтиками.

Чем тверже колбаса и чем плотнее ее фарш, тем тоньше должны быть ломтики, так как они и вкуснее, и их легче разжевать.

Потолще лучше нарезать фаршированные колбасы и зельцы, так как тонкие кусочки этих колбас могут потерять форму.

Ливерную колбасу можно, сняв оболочку, нарезать кружочками либо придать куску колбасы форму паштета (выложить на тарелку и загладить ножом в виде прямоугольника).
В этом случае к ней можно подать на гарнир корнишоны, соленые или свежие огурцы, помидоры и т. п.

В магазине обычно колбасу нарезают более аккуратными и тонкими ломтиками, чем в домашних условиях. Но, если колбасу покупают впрок, лучше брать ее ненарезанной - куском или батоном. Такой ее лучше хранить.

Продолжительность хранения зависит в основном от способа обработки колбасных изделий.

Сырокопченые продукты благодаря продолжительному копчению, сушке и солению очень устойчивы в хранении. В надлежащих условиях при хорошей вентиляции, правильном температурном режиме, в специальной упаковке эти продукты могут сохранить свежесть, доброкачественность в течение многих месяцев. Легкий налет сухой плесени не является дефектом, а налет соли обычно свидетельствует о хорошем качестве твердокопченой колбасы, о достаточной выдержке и хорошем вкусе.

Менее устойчивы в хранении копчено-вареные и полукопченые колбасные изделия, но и их можно хранить в соответствующих условиях - в сухом и прохладном месте до 2 - 3 недель.

Вареные колбасы, сосиски, сардельки практически могут храниться так же и те же сроки, что и вареное мясо.

В день покупки рекомендуется использовать ливерные и кровяные колбасы и студни.

* * * * *

УЛЫБНИТЕСЬ! :-)

Афоризмы на все случаи жизни:

Камикадзе всегда просят зарплату вперед.

Вскрытие показало - труп спал!

Самые низкие цены не у дилера, а у сторожа.

Не люблю, когда ко мне липнут, как мухи. Не тем себя начинаю чувствовать.

Копаться в мусоре не стыдно - стыдно выглядеть при этом счастливым.

Если у вас нет врагов, то вы плохо разбираетесь в людях.

Не мотайте на ус то, что вам вешают на уши.

* * * * *

Рецепт дня:

Сосиски в картофельном пюре

Ингредиенты:
600 г. картофеля, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, 4 сосиски, жир

Картофель отварить, подсушить, размять в однородную массу, добавляя соль, муку, яичный желток. Замесить из этой массы тесто, раскатать его в пласт толщиной с палец, разрезать на такие прямоугольники, чтобы в каждый можно было завернуть половинку разрезанной вдоль сосиски. Раскатанное тесто смазать взбитым яичным белком, на каждый прямоугольник положить сосиску и завернуть; выложить на смазанный жиром противень, смазать растопленным маслом и запечь в духовке. Подавать с салатом.

Приятного аппетита!

* * * * *

СОВЕТ ДНЯ:

Знаете ли вы, что можете вернуть в магазин ЛЮБОЙ товар в течение месяца. Если попользовались им и вам не понравилось.

Конечно, сначала в магазине принимать не хотят, но один звонок из общества по защите прав потребителей все решает. А такое общество есть в каждой городской администрации. Проверено.

* * * * *

Тема следующей рассылки:

Крема для похудания. Все ли крема помогают.

* * * * *

Если Вам нравиться блог "ВПРОК", расскажите о ней своим друзьям. Спасибо.

* * * * *

Дорогие читатели! Открыт раздел "Добавьте свой совет",
в котором вы можете опубликовать свои полезные советы. Все советы будут публиковаться в рассылке и тем самым мы сможем помочь тем, кто в них нуждается.
Все свои идеи и советы вы можете отправлять на эл. адрес: vprok@bk.ru Спасибо.

* * * * *

ДО ВСТРЕЧИ В НОВОМ ВЫПУСКЕ!

ВЫПУСК 156 - Покупаем мясо. Разделка мяса.

При выборе мяса следует обратить внимание на цвет - хорошее молодое мясо имеет красноватый или розовый цвет. Баранина может быть с малиновым оттенком.
Жир свежего мяса не липнет к рукам, отличается белым, иногда розовым цветом. Костный жир плотный и не мажется. Если нажать пальцем на свежее мясо, то ямка от
вдавливания выравнивается.

Мясо молодой курицы имеет ярко-красный гребешок, светлые ножки, задний палец лапки маленький.

Молодой гусь имеет короткий желтый клюв и гладкие желтые ноги.

У молодой индюшки светлый гребень, шея и ножки серые с гладкой кожей.


Разделка мяса


Мясо следует разрезать на мокрой доске, так как сухое дерево впитывает часть его сока.

Сырое и вареное мясо необходимо разделывать на разных досках, а ножи и мясорубки после обработки сырого мяса тщательно мыть горячей водой с мылом.

Замороженное мясо перед приготовлением необходимо разморозить, особенно если оно в большом куске. Для этого его следует развернуть и положить в закрытый сосуд.
Выделившийся сок при размораживании можно использовать для соуса. Если нужно, что бы мясо оттаяло скорее, можно положить его в нежаркую духовку или подержать в
полиэтиленовом мешочке под струей холодной воды. После оттаивания мясо должно быть обязательно использовано. Снова класть мясо в холодильник не рекомендуется.

Большие куски свининыследует мыть под струей холодной воды, а маленькие лучше всего поскоблить ножом, так как при мытье они теряют слишком много сока. Вымытое
мясо нужно насухо вытереть, так как в мокром виде оно плохо зажаривается.

Мясо не следует оставлять в воде. Мясо, не подлежащее приготовлению, не следует мыть, так как от воды оно быстрее портится.

Сырое мясо не следует солить до термической обработки. Соль вызывает преждевременно отделение сока, что понижает питательные и вкусовые свойства мяса.

Чтобы вареное мясо было сочным, его надо оставить до момента подачи на стол в собственном бульоне в кастрюле с закрытой крышкой.

При варении и жарении мяса не рекомендуется полностью срезать с него жир. Тонкий слой жира препятствует извлечению из мяса сока, в связи с чем оно получается более
сочным и вкусным. Сочность мясо сохраняет и тогда, когда его жарят большим куском в сильно разогретом жиру.

Значительно сокращается время кулинарной обработки и улучшается вкус мяса после бланшировки. Для этого его освобождают от сухожилий, костей и жира, нарезают поперек
хода волокно кусками по 100 г и бросают в кипящую воду на 5-7 минут. За это время теряется практически столько же экстрактивных веществ, как и при отваривании.
Полученные таким путем полуфабрикаты можно тушить, делать из них котлеты, паштеты, тефтели.

Для приготовления из бланшированного мяса супа или паштета требуется всего 15-20 минут.

При варке старого мяса рекомендуется прибавить чайную ложечку уксуса - оно станет вкуснее и быстрее сварится.

Для этой же цели можно перед варкой натереть мясо содой и дать ему полежать 3-4 часа, затем промыть и варить.

Мясо отваренное мелкими кусочками, менее сочно и вкусно, чем отваренное большим куском.

Жесткое старое мясо станет нежным и мягким, если его на некоторое время натереть со всех сторон сухой горчицей, затем вымыть в холодной воде.

При жарении мяса кусочками не следует наливать на сковороду большое количество жира, так как мясо впитывает жир и становится очень тяжелым.

Мясо, мозги желательно жарить перед самой подачей на стол. Приготовленные заранее эти продукты частично теряют питательные свойства.

Мясо станет значительно вкуснее, если перед приготовлением мясо отбить на доске, смоченной водой.

Поверхность мяса, которое жариться в духовом шкафу, получается более хрупкой и более сочным само мясо, если во время жарки поливать его время от времени горячей водой
или бульоном и натирать долькой лимона. От холодной воды мясо становится жестче.

Что бы запеченная свинина была вкусной и румяной, пред тем как поставить ее в духовку, рекомендуется острием ножа сделать несколько глубоких надрезов на поверхности.

Вода, налитая в жестянку и поставленная в духовку, где жарится мясо, предохранит его от высыхания и не даст ему подгореть.

Запеченное мясо будет сочным, если после духовки подержать его над кастрюлей с горячей водой.

* * * * *

УЛЫБНИТЕСЬ! :-)


Афоризмы на все случаи жизни:

Директор - такой же человек, как и все остальные, только он об этом не знает.

Главное - не перейти улицу на тот свет!

Ваши приятели близоруки только в оценке исторических событий, но стоит попросить у них 100 рублей взаймы, как они поражают вас необыкновенной дальнозоркостью.

Мужчины жуткие эгоисты - они любят в женщине только себя, в то время как женщины любят мужчин - в себе.

Лучше казаться слабо умным, чем быть сильно мертвым.

Люди в своей массе оценивают дружественные отношения только с точки зрения выгоды.

Мужчины пьют только в 3-х случаях.... Когда хорошо - от радости, когда плохо - от горя, и когда все нормально - от скуки....

* * * * *

Рецепт дня:

Карбонад

Ингредиенты:
800 г. мякоти свинины, 2 яйца, соль, перец, мука, молотые сухари, жир

Мясо нарезать ломтями, отбить, посыпать солью, перцем, смочить во взбитом яйце, панировать в муке, еще раз в яйце, затем в белых сухарях и положить на разогретую
с жиром сковороду. Жарить с обеих сторон. поливая жиром до появления коричневой корочки. При подаче полить соком, образовавшимся в результате жарения.
Отдельно подать жареный картофель и салат.


Приятного аппетита!

* * * * *

СОВЕТ ДНЯ:

Людям, не желающим толстеть, следует употреблять в пищу больше фасоли и других бобовых (например, чечевицу). Это поможет не набирать лишних
калорий и чувствовать себя сытым.

* * * * *

Тема следующей рассылки:

Колбасные изделия.